ЖЖурнал регистрации событий

Я нашел свой идеальный рецепт мяса на углях. Приготовление его простое по своей сути и не требует каких либо специально прокаченных поварских навыков. Удобнее всего для приготовления взять карбонад – свинное филе со спины. Его проще разделать на одинаковые по толщине порционные куски, которые потом равномерно прожарить на сетке. Мне кажется, что игры с мясом на шампурах отнимают больше внимания.

В качестве маринада использую много лука, соль, черный молотый перец, паприка, базилик, цитрон, растительное масло и немного простой воды. Само прожаривание делаю в три поворота. Ориентировочно по 5, 10 и 5 минут. Этого времени должно быть достаточно, что б в процессе употребления стейк не хрюкал, не истекал кровью и при этом оставался в меру сочным.

Три головни прогорели минут за 50 и можно ставить сетку с мясом.

Кушать подано, садимся жрать.

Filed under:
новости by urfinus