ЖЖурнал регистрации событий

В том году урожай вишни мною был нелепо прощелкан и я остался без наливки. На этот раз тоже имел все шансы остаться без вкусного продукта, ибо вишня практически отошла, но вовремя спохватился и, прикупив вчера ведро ценного продукта, заквасил его.

Делал по традиционному рецепту. Промытую и перебранную вишню уложил в стеклянную тару до краев, залил это добро водкой, так что б полностью покрыло плоды и закрыл полиэтиленовой крышкой. Зафиксировал дату, ибо через 6 недель рекомендовано вернуться к этому вопросу и слить напитавшуюся соками вишни водку в отдельную емкость. Далее необходимо засыпать вишню сахаром и дать отстояться 2 недели. За это время вишня должна обильно пустить сок и растворить весь сахар. Через означенное время получившийся сироп необходимо слить и смешать с нашей томящейся водкой. Тут сделаю оговорку. Все рецепты, которыми обилует интернет, в один голос утверждают, что весь полученный сироп должен смешиваться с водкой, но у меня есть опыт по прошлому году, когда я делал сливовую наливку. Так вот, если весь этот сироп добавить к водке, то напиток будет неимоверно сладким. По-этому беру на себя смелость и утверждаю – сироп следует добавлять по вкусу. Немалое количество сиропа останется, но не переживайте, он, как и сама карамелизированная вишня,  найдет свое место при приготовлении домашней выпечки в качестве пропитки и прочих ароматических присадок. Специалисты утверждают, что наливка окончательно вызреет и будет готова к новому году.
Кто не успел с вишней – не расстраивайтесь, в августе сможете удовлетворить свой зуд купажирования со сливой, разочарованы не будете, гарантирую!

вот так радостно выглядит вишня, помещенная в стеклянный сосуд с водкой -

расход ингредиентов: на 9 литров вишни ушло 3,5 литра водки.

Filed under:
новости by urfinus