ЖЖурнал регистрации событий

Год назад познакомился с шедевром китайской кухни – chow main. Хотя может и не китайской. Это блюдо присутствует в меню и непальских трактиров, и индийских шалманов. Пробовал в трех вариантах – с мясом, сыром и с овощами. Блюдо очень легкое (в плане усвоения) и простое в плане приготовления.

На одной сковороде на быстром огне прижариваем на оливковом масле и соевом соусе до полуготовности овощную смесь из разряда «что в супермаркете намешали». В это же время отвариваем лапшу. Но мне больше нравится иной способ ее приготовления – жарю на небольшом количестве оливкового масла, пока не потемнеет, а потом заливаю водой. Когда вода испарится, то добавьте к лапше наши овощи и перемешайте. Все, наш гастрономический шедевр готов. Единственное чего не нашел, так это термоядерного перца, который должен сделать из этого блюда настоящую Хиросиму. В Непале трескал его, названия не знаю, вот он на фото -

А вот так в итоге выглядит мой чоу мэйн -

Отчаянно рекомендую к употреблению.

Есть еще одно блюдо похожее, только вместо лапши жарится рис. Оно так и называется – фраед райс (fried rice).

Filed under:
новости by urfinus